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Lorsque vous voyez le mot expresso (ou espresso) sur un emballage de café, quelle est la première pensée qui vous vient à l’esprit ? Certains s’exclament : J’adore l’espresso ! D’autres secouent la tête et disent qu’ils ne boivent que du café au lait ou du café noir. D’autres se demandent si ce café ne convient qu’à une préparation du café spécifique. Alors c’est quoi le café expresso, quelles sont ses caractéristiques, comment le préparer et comment choisir le meilleur ?
Pour répondre à la question, qu’est-ce qu’un espresso, commençons par la définition de l’expresso. Ce mot dérive du verbe italien esprimere, dont la forme du participe passé, espresso, signifie extrait par pression. Il a d’abord été utilisé pour désigner la méthode de préparation du café elle-même, puis la recette, et enfin pour décrire le type de torréfaction et de mouture.
Le mot espresso sur l’emballage d’un café ne signifie pas qu’il est destiné uniquement à une recette de café spécifique. Il signifie que ce café est conçu pour la technologie espresso. Pour un café en grain expresso, le mot espresso réfère à un type de torréfaction spécifique, pour un café moulu expresso, le mot espresso réfère à un type de torréfaction et mouture spécifiques. Le même principe s’applique aux dosettes espresso (dosettes ESE – Easy Serving Espresso). Vous avez le choix entre des mélanges plus doux et les saveurs prononcées du café de spécialité expresso. L’espresso comprend donc tous les cafés dont il s’inspire : lungo, americano, cappuccino, latte macchiato, latte, etc.
Il n’est pas étonnant que la préparation de recette expresso demande d’abord du matériel adapté :
Après avoir défini ce qu’est le café expresso et décrit les méthodes de sa préparation, passons à la question la plus fréquente : quel café est le meilleur ? Bien qu’il n’existe pas de règles très strictes pour définir le meilleur café en grain pour expresso, nous avons quelques conseils :
On dit que les goûts ne se discutent pas, c’est pourquoi le café le plus savoureux est celui qui vous plaît le plus. Mais comment le choisir ? Voici quelques astuces :
Si vous avez encore des questions sur le meilleur café expresso ou si vous avez besoin de conseils pour le choisir, n’hésitez pas à contacter nos conseillers qui vous aideront volontiers dans votre choix. Nous vous invitons également à consulter notre gamme complète de café, nous vous garantissons que vous y trouverez votre bonheur !