Machines expresso et cafetières expresso

Le nom même des cafetières expresso suggère qu'elles sont très différentes des machines à café à grain. Alors que ces dernières permettent de préparer des boissons en appuyant sur un bouton, un espresso fait à la main nécessite généralement du café fraîchement moulu (aussi frais que possible), la bonne pression et un certain savoir-faire. C'est précisément ce qui fait le charme de la cafetière espresso : elle nous fait considérer la préparation du café comme une sorte de science et nous transporte directement dans l'univers du café raffiné.

Si vous êtes passionné par l'art de la préparation du café, une cafetière espresso est faite pour vous ! Elle vous permet d'improviser et d'expérimenter librement pour créer la tasse parfaite. Cependant, atteindre la perfection demande des efforts : apprendre les règles, trouver la bonne mouture et maîtriser le processus d'infusion. Si vous êtes passionné par le café, les machines expresso sont la solution.

La machine à expresso s'inspire de la véritable boisson italienne, l'espresso, et ses règles sont basées sur les proportions de cette boisson classique. Pour obtenir un espresso de grande qualité, il faut viser 25 ml d'extrait de café, extrait à une pression de 8-9 bars en 20-30 secondes – les paramètres classiques dans le monde du café. Pour préparer un café avec une machine expresso automatique, il faut moudre le café en grain expresso plus fin que moyen, ajuster la quantité pour le porte-filtre, tasser avec la bonne pression, chronométrer l'extraction et évaluer le résultat final. Pour un résultat parfait, il faut obtenir une jolie crème et un goût équilibré, harmonieusement mélangé. Cependant, vous n'avez pas besoin de réfléchir quels grains de café choisir, il vous suffit de visiter notre onglet café pour machine expresso et vous y trouverez du café déjà sélectionné !

Une machine expresso automatique prépare du café concentré, appelé espresso, en utilisant de l'eau chaude sous pression. Elle dispose d'un réservoir d'eau froide. À l'intérieur, un élément chauffant réchauffe l'eau à la température optimale d'infusion (90°C à 96°C). L'eau chaude est pressurisée par une pompe électrique, généralement à 9 bars, ce qui est essentiel pour extraire les arômes du café finement moulu. Le marc de café est placé dans un porte-filtre, fixé à la tête du groupe, où l'eau chaude est forcée de passer, créant ainsi la dose d'espresso.