Lot de deux cafés moulus co-fermentés en édition limitée Peach Fuzz & Pina Colada, 2 x 200 g

Un duo fait pour les matins endiablés et les palais curieux.

Que se passe-t-il lorsque deux cafés funky et fruités provenant de la même plantation colombienne novatrice se rencontrent ? Vous obtenez un ensemble expérimental brillant composé de « Peach Fuzz » et « Piña Colada » ! Tous deux sont issus de la magie de la co-fermentation élaborée par Rodrigo Sanchez dans le domaine « Monteblanco », où le terroir colombien traditionnel rencontre une innovation audacieuse. Que vous soyez un connaisseur de café ou simplement à la recherche d’une expérience totalement différente, cet assortiment vous promet un rituel matinal unique.

Peach Fuzz – Une fête aux saveurs de pêche dans votre tasse, 200 g

Fermenté avec de vraies pêches, ce café est un rayon de soleil dans une tasse : fun, sucré et délicieusement sauvage. De la première bouffée de nectar de pêche mûre à la dernière gorgée onctueuse aux notes de mangue et de caramel, « Peach Fuzz » offre une explosion de saveurs vibrantes qui impressionnera même les buveurs de café les plus sceptiques.

Notes de dégustation : pêche, mangue, caramel

Origine : Huila, Colombie

Variétés : Bourbon, Caturra

Procédé : lavage, co-fermentation avec des pêches

Niveau de torréfaction : moyen

Méthodes de préparation : tous les outils d’infusion manuelle (V60, Chemex, etc.), ainsi que l’infusion dans la tasse

COMMENT EST-CE PRODUIT ?

Les grains sont soumis à un processus de fermentation en plusieurs étapes qui comprend :

– Une fermentation solo à chaud.

– Un mélange sauvage de lactobacilles et de levures mélangé à de vraies pêches et du nectar tropical.

– 150 heures de co-fermentation pour des saveurs intenses et équilibrées.

– Une surveillance attentive des niveaux de sucre et du pH pour conserver la clarté et le punch.

Le résultat ? Une tasse qui sent le jus de fruits et se déguste comme un café raffiné : complexe, équilibré et absolument inoubliable.

Piña Colada – Le café tropical réinventé, 200 g 

Fermenté avec de véritables noix de coco, ce café est comme une escapade pour vos papilles. Des notes vives et rafraîchissantes d’ananas et de citronnelle s’entremêlent dans une infusion qui ressemble étrangement à un cocktail tropical, mais ne vous inquiétez pas, ce n’est que du café !

Notes de dégustation : noix de coco, ananas, citronnelle

Origine : Huila, Colombie

Variété : Purple Caturra

Procédé : naturel, co-fermentation avec de la noix de coco

Niveau de torréfaction : moyen

Méthodes de préparation : tous les outils d’infusion manuelle (V60, Chemex, etc.), ainsi que l’infusion dans la tasse

COMMENT EST-CE PRODUIT ?

C’est un véritable tango tropical :

– Les grains Purple Caturra ferment naturellement avant que le vrai plaisir commence.

– Un mélange tropical de noix de coco, de jus d’agrumes, de sucre et de mélasse est préparé.

– Les grains et le mélange fruité macèrent pendant 180 heures.

– Le sucre et l’acidité sont méticuleusement équilibrés pour ne pas masquer le profil naturel des grains.

C’est un café audacieux qui allie l’ambiance de la plage et le savoir-faire artisanal à chaque gorgée.

Ingrédients : café moulu torréfié.

Conditions de conservation : conserver dans un endroit sombre, sec et frais.