Grains de café de spécialité “El Salvador Santa Petrona”, 1 kg

Les grains de café de la ferme de Pacamara “Santa Petrona” se caractérisent par un goût exceptionnellement équilibré. La saveur luxuriante du chocolat est combinée au goût amer du zeste d’agrume et de la pâte d’amande.

Depuis 1927, la ferme légendaire “Santa Petrona” produit un café d’une qualité exceptionnelle. La ferme est située dans la région de Santa Ana au Salvador, à côté du volcan Ilamatepec. Elle appartient toujours à la même famille Pacas Diaz, dont les descendants produisent toujours du café avec le même amour et le même soin. L’histoire des grains de café de Pacamara est directement liée à la famille Pacas. Bien que ce type de grain ait été découvert par l’Institut salvadorien du café lors du croisement de grains de café Pacas et Maragogype, les grains de café Pacas ont été découverts en 1956 par la famille Pacas dans sa propre exploitation.

Grâce à sa qualité et son goût exceptionnels, ce café est marqué comme Spécialité. Selon le SCAA, il obtient un score de 86.5 sur 100.

PAYS : El Salvador

REGION : Santa Ana

FERME : Santa Petrona de Federico Pacas Diaz

ALTITUDE : 1700 m

VARIÉTÉ : Pacamara

PROCESSUS : Naturel

PROFIL DE RÔTISSAGE : Moyen

PALAIS DE GOÛT : Massepain, chocolat, écorce de citron